Ingrediënten: Voor 6 personen500 gr mascarpone200 gr boudoirs3 eigelen3 eiwitten90 gr kristalsuiker1 kop zeer sterke koffie4 el AmarettoCacao1 blaadje gelatine + 2 el Amaretto Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in koud water, los ze vervolgens op in twee eetlepels verwarmde Amaretto.Klop de mascarpone met de suiker en de eigelen stijf, klop hier de opgeloste gelatine […]
Ingrediënten: 1 konijn in stukkenBoterPeper en zoutTijm en laurierEnkele takjes peterselie1 Bakje tuinkers2 el rode bessenconfituur1 el mosterd5 dl water75 cl rode wijn2 el bloem1 teen knoflook250 gr witte champignons3 ajuinen400 gr spek Bereiding: Kruid de stukken konijn aan alle kanten met peper en zout.Smelt een klont boter in een flinke kookpot, kleur de stukken
Konijn met rode wijn Meer lezen »
Ingrediënten Voor 2 personen1/2 kleine knolselder250 gr champignonsBoter2 teentjes look1 sjalot2 stengels selder150 gr spaghettipeper en zout1 flinke snuif salie1 citroen (liefst biologisch)enkele takjes peterselie50 gr parmezaanse kaasRucola Bereiding: Snijd de knolselder in blokjes en kook ze (beet)gaar in licht gezouten water, schep de blokjes uit het kookvocht, spoel ze af met koud water en
Spaghetti met selder en kruidenkaas Meer lezen »
Ingrediënten: 2 grote tortilla’s1 1/2 kl gerookt paprikapoeder1 1/2 kl zeezoutOlijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd of knip de tortilla’s in niet te grote driehoeken. Besprenkel met wat olijfolie en schep goed om, zodat ze allemaal met een dun laagje olie bedekt zijn.Leg de driehoekjes op een bakplaat met bakpapier, bestrooi ze met
Tortillachips huisgemaakt Meer lezen »
Een lasagne gemaakt met tortilla’s in plaats van pastavellen. Voor zij die het liever niet te pikant hebben kan men het pepertje weglaten of eventueel maar een halfje gebruiken. Ingrediënten: 4 Tortilla’s4 kipfilets1 ui1 teentje knoflook1 groen chilipepertje (eventueel)2 lente uitjes1 blikje tomatenblokjes (400 gr)100 gr geraspte cheddar250 ml zure room40 gr tacokruiden (zie tip)2
Mexicaanse lasagne met kip Meer lezen »
Ingrediënten 200 gr bloem250 gr boter200 gr suiker2 pakjes vanillesuiker1 pakje (50 gr) puddingpoeder5 grote eieren1/2 pakje bakpoeder2 el paneermeel3 jonagold appels Bereiding: Smelt de boter op een zacht vuurtje, voeg de suiker en de vanillesuiker toe. Splits de eieren en voeg de dooiers bij het boter- suikermengsel. Meng de bloem met het bakpoeder en
Voor deze heerlijkheden moet je wel wat tijd uittrekken maar het resultaat mag er dan ook zijn, stukken lekkerder dan de eerste de beste aangekochte versie. De rest van de kroketten kan je zo in de diepvriezer bewaren (vries ze los van elkaar in en verpak ze nadien). Ingrediënten: 1 kg ongepelde garnalen2 stengels selder1
Ik gebruikte voor deze quiche bladerdeeg (omdat ik die nog in de koelkast had liggen), ik gebruikte een mengeling van gekookte en rauwe ham en een mengeling van Gruyère- en Emmentalerkaas. Het bladerdeeg moet eveneens voorgebakken worden maar dan wel blind (bovenaan beleggen met een blad bakpapier en bakerwten). Ingrediënten: 1 rol kruimeldeeg5 mooi stronken
Quiche met witloof ham Meer lezen »
Ingrediënten Voor 4 personen250 gr rijst1 ajuinArachideolie2 tenen knoflook1 koffielepel sambal40 gr verse gember1 wortel1/4 Chinese kool2 mini paksoienkel mini maïskolfjes200 gr sojascheutenpeper en zout4 eierenscheutje sesamolie4 el ketjap2 lente-uitjesenkele takjes koriander (voor de liefhebbers) Bereiding: Kook de rijst gaar, giet af en koel af met koud water om het kookproces te stoppen. Pel de
Vegetarische nasi goreng Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen4 kippenbouten of 12 drumsticks (de bouten in 2 gesneden)2 ajuinen2 wortelen4 takken selder2 teentjes look2 dl witte wijnPeper en zoutTijm en laurierGedroogde basilicum1 takje peterselie1 Kippenbouillonblokje1 blikje tomatenblokjes400 gr pasta (linguine)1 el rode pestoOlijfolieGremolata:2 takken peterselie1 teen lookRasp van 1/2 citroen Bereiding: Snipper de ajuin fijn, snijd de selder en de
Kippenboutjes “Milanaise” Meer lezen »
