Ingrediënten Voor een portie van ongeveer 550 gr2 flinke citroenen rasp en sap(ongeveer 130 ml)200 gr fijne kristalsuiker125 gr ongezouten boter2 geklutste eieren Bereiding: Rasp de citroenen en pers ze uit. Zeef het sap even om velletjes en pitjes te verwijderen.Doe de geraspte citroenschil met de suiker en de roomboter in een hittebestendige kom en […]
Ingrediënten: Voor 4 à 5 glazen:250 ml slagroom (+30 %)30 gr suiker1 zakje vanillesuiker100 gr volle roomkaas300 gr lemon curd50 gr blauwe bessen1 el pistachenootjes ongezouten en niet geroosterdeventueel takje munt Bereiding: Je kan lemon curd kopen maar het is echt niet moeilijk om zelf te maken, klik hier voor het
Mousse van Lemon curd met blauwe bessen Meer lezen »
Ingrediënten: Lange vingers (boudoirs)1 appelsien1 citroen250 gr mascarpone200 gr slagroom150 gr suiker2 eigelen1 blaadje gelatine1 pakje bosbessen Bereiding: Laat het gelatineblaadje weken in koud water.Rasp de zeste van de citroen, pers de citroen uit en doe het citroensap samen met de geraspte schil en 50 gr van de suiker in een kom. Meng de bosbessen
Bosbessen – mascarpone dessert Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 coupes:3 bananen1 eetlepel citroensap1,5 dl slagroom1 blaadje gelatine (3 gr)2 eitjes3 eetlepels advocaat3 eetlepels suiker1 zakje vanillesuiker (8 gr)4 speculaaskoekjes Bereiding: Week het gelatineblaadje in koud water.Splits de eieren, klop de dooiers met de suiker witromig, zet even opzij. Breng twee eetlepels water aan de kook en los er het gelatineblaadje
Bananenmousse met speculaas Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 personen: 200 gr petit beurre koekjes100 gr gesmolten boter300 ml room100 gr witte chocolade350 gr verse kaas16 gr vanillesuiker200 gr frambozen2 blaadjes gelatine (8 gr)Bloemsuiker Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Mix de koekjes fijn in de keurkenrobot, roer er de gesmolten boter door, verdeel dit mengsel in 6 ringen van 8
Kaastaartje met witte chocolade Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 personen500 gr mascarpone200 gr boudoirs3 eigelen3 eiwitten90 gr kristalsuiker1 kop zeer sterke koffie4 el AmarettoCacao1 blaadje gelatine + 2 el Amaretto Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in koud water, los ze vervolgens op in twee eetlepels verwarmde Amaretto.Klop de mascarpone met de suiker en de eigelen stijf, klop hier de opgeloste gelatine
Ingrediënten: Voor 8 personen2 dl melk 1 liter room 40 gr vanillesuiker 175 gr kristalsuiker 1 vanillestokje 15 gr gelatineblaadjes Rode vruchten:350 gr rode vruchten (diepvries)75 gr kristalsuikerMaïzena Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in ijskoud water.Snij de vanillestok overlangs doormidden, schraap er de vanillezaadjes uit en doe deze samen met
Panna cotta met rode vruchten Meer lezen »
