Ingrediënten: Lange vingers (boudoirs)1 appelsien1 citroen250 gr mascarpone200 gr slagroom150 gr suiker2 eigelen1 blaadje gelatine1 pakje bosbessen Bereiding: Laat het gelatineblaadje weken in koud water.Rasp de zeste van de citroen, pers de citroen uit en doe het citroensap samen met de geraspte schil en 50 gr van de suiker in een kom. Meng de bosbessen […]
Bosbessen – mascarpone dessert Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 coupes:3 bananen1 eetlepel citroensap1,5 dl slagroom1 blaadje gelatine (3 gr)2 eitjes3 eetlepels advocaat3 eetlepels suiker1 zakje vanillesuiker (8 gr)4 speculaaskoekjes Bereiding: Week het gelatineblaadje in koud water.Splits de eieren, klop de dooiers met de suiker witromig, zet even opzij. Breng twee eetlepels water aan de kook en los er het gelatineblaadje
Bananenmousse met speculaas Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 personen500 gr mascarpone200 gr boudoirs3 eigelen3 eiwitten90 gr kristalsuiker1 kop zeer sterke koffie4 el AmarettoCacao1 blaadje gelatine + 2 el Amaretto Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in koud water, los ze vervolgens op in twee eetlepels verwarmde Amaretto.Klop de mascarpone met de suiker en de eigelen stijf, klop hier de opgeloste gelatine
Ingrediënten: Voor 8 personen2 dl melk 1 liter room 40 gr vanillesuiker 175 gr kristalsuiker 1 vanillestokje 15 gr gelatineblaadjes Rode vruchten:350 gr rode vruchten (diepvries)75 gr kristalsuikerMaïzena Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in ijskoud water.Snij de vanillestok overlangs doormidden, schraap er de vanillezaadjes uit en doe deze samen met
Panna cotta met rode vruchten Meer lezen »
Ingrediënten 250 gr speculoos350 gr volle platte kaas300 ml volle room (+30% vet)100 gr boter20 gr gelatineblaadjes2 citroenen (liefst biologisch)200 gr suikerVoor de spiegel:100 gr aardbeienpuree50 gr suiker20 gr water3,5 gr gelatinebladEnkele mooie aardbeien Bereiding: Bekleed een springvorm van 22 cm ∅ met bakpapier, zowel de onderkant als de zijkanten. Plet de koekjes fijn in
Kaastaart met citroen Meer lezen »
