Ingrediënten: voor 2 personen: Boter1 ajuin100 gr risotto rijst500 gr witte asperges1 kippenbouillonblokjepeper en zout1 dl witte wijn30 gr Parmezaanse kaas350 gr kabeljauwhaasjeeen beetje bloemhandvol verse bieslook Bereiding: Schil de asperges, verwijder het onderste harde stuk, snij de kopjes eraf (ongeveer 4 cm) en hou deze apart. Snij de rest van de asperges in stukjes […]
Risotto met asperges en gebakken kabeljauw Meer lezen »
Ingrediënten: Lange vingers (boudoirs)1 appelsien1 citroen250 gr mascarpone200 gr slagroom150 gr suiker2 eigelen1 blaadje gelatine1 pakje bosbessen Bereiding: Laat het gelatineblaadje weken in koud water.Rasp de zeste van de citroen, pers de citroen uit en doe het citroensap samen met de geraspte schil en 50 gr van de suiker in een kom. Meng de bosbessen
Bosbessen – mascarpone dessert Meer lezen »
Ingrediënten 1 ajuinen grof gesneden4 wortelen1 stronk broccoli4 mooie tomaten2 rode paprika’solijfolieboter1 blokje groentebouillonpeper150 gr geraspte kaas Bereiding: Snijd de ajuin, tomaten en de paprika’s in grove stukken. Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit een bodempje olijfolie in een wok of braadpan en bak er de ui en paprikablokjes in aan gedurende ongeveer
Groenteschotel uit de oven Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 coupes:3 bananen1 eetlepel citroensap1,5 dl slagroom1 blaadje gelatine (3 gr)2 eitjes3 eetlepels advocaat3 eetlepels suiker1 zakje vanillesuiker (8 gr)4 speculaaskoekjes Bereiding: Week het gelatineblaadje in koud water.Splits de eieren, klop de dooiers met de suiker witromig, zet even opzij. Breng twee eetlepels water aan de kook en los er het gelatineblaadje
Bananenmousse met speculaas Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 personen: 200 gr petit beurre koekjes100 gr gesmolten boter300 ml room100 gr witte chocolade350 gr verse kaas16 gr vanillesuiker200 gr frambozen2 blaadjes gelatine (8 gr)Bloemsuiker Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Mix de koekjes fijn in de keurkenrobot, roer er de gesmolten boter door, verdeel dit mengsel in 6 ringen van 8
Kaastaartje met witte chocolade Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen: 400 gr merguezeworstjes400 gr Rigatoni100 gr pikante salami2 sjalotten2 kleine venkelknollen2 teentjes look2 dopjes saffraan70 gr tomatenpuree2 dl witte wijn1 blikje gepelde tomaten (400 gr)1 koffielepel chiliflakesenkele takjes tijmenkele takjes rozemarijnenkele blaadjes laurier100 gr pecorino1 blokje groentebouillonOlijfolie Bereiding: Breng een pot gezouten water
Rigatoni met venkel, merguez en saffraan Meer lezen »
Ingrediënten: 1 Rode kool2 ajuinenBoter1 kg stoofappelenPeper en zout100 gr suiker1 dl witte azijn1/2 liter watermaïzena (naar keuze) Bereiding: Snijd de rode kool in 4 parten, verwijder de harde kern en snijd de kool in repen van 1/2 cm. Kuis de ajuinen en snijd ze in niet te fijne blokjes of repen, stoof ze aan
Ingrediënten: Voor 2 personen 200 gr penne300 gr gemengd gehakt1 eierdooiereen beetje chapelure2 kl Italiaanse kruiden1 ui1 teentje knoflook1 blikje tomatenblokjes125 gr kerstomaatjes1 bol mozzarella10 gr verse basilicumblaadjes2 el olijfoliepeper en zouteventueel een beetje harissa Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C.Kook de penne gaar in ruim gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten. Giet af en
Penne met gehaktballetjes en mozzarella Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen 4 à 6 kippendijen1 kleine rode ajuin2 teentjes knoflook200 gr langkorrelrijst1 blokje kippenbouillon1 gele parika1/2 courgetteEen handvol champignons1 wortel200 gr diepvrieserwtjes1/2 tl harissaOlijfolie1 laurierblad1 tl paprikapoeder1/2 tl kurkuma1/2 tl korianderpoederPeper en zoutGehakte verse peterselie Bereiding: Pel en snipper de ui en de knoflookteentjes, was de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snijd
Kip met groenterijst Meer lezen »
Dit bloemkoolgerecht is perfect bruikbaar als volwaardige vegetarische maaltijd maar kan ook dienen als bijgerecht bij eender welk stukje vlees of gevogelte, dan is dat wel voldoende voor 6 tot 8 personen. Ingrediënten Voor 4 personen 1 grote bloemkool3 eieren125 ml melk125 ml arachideolie200 gr yoghurt1 tl zout1 tl paprikapoederPeper van de molen2 el bloem1 tl
