Ingrediënten: Voor 4 personen 300 gr macaroni60 gr boter100 gr bloempeper en zoutnootmuskaat200 gr gekookte ham250 gr gemalen kaas Bereiding: Kook de pasta gaar volgens de aanduiding op de verpakking, giet af en laat uitlekken, ik gebruik nadien dezelfde pot om de saus in te maken (dat scheelt nadien een beetje in de afwas).Laat de boter […]
Macaroni met ham en kaas Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen 300 gr basmatirijst500 gr kipdijfilet in reepjes2 el olijfolie1 groene paprika1 zakje sojascheuten1 wortel1 flinke ui1 teentje knoflook1/2 bussel groene asperges3 stengels selder1 el currypasta1 blik kokosmelk3 lente uitjes1 kippenbouillonblokjepeper en zout Bereiding: Kook de rijst (beet)gaar in gezouten water.Verhit de olijfolie in de wok en bak de reepjes kip in ongeveer
Thaise wok met kip en groenten Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen 1 lamsrack van ± 500 gr1 bussel groene asperges2 sjalotjes1 teentje knoflook200 gr risottorijst1 dl witte wijn1/2 blokje kippenbouillon40 gr Parmezaanse kaas1/2 vleesbouillonblokje1 dl rode wijn1/2 dl rode portoenkele korreltjes bruine rouxenkele klontjes boterpeper en zout Bereiding: Schil het onderste deel van de asperges en verwijder het onderste stukje van 2 cm.
Lamskroontje met risotto van groene asperges Meer lezen »
Ingrediënten Voor 4 personen 100 gr boter + 2 klontjes4 little gems3 stengels selder2 dl groentebouillon (blokje)olijfolie1 sjalot2 dl room2 wortelen1 rode puntpaprika(citroen)tijm en laurier1 koffielepel mierikswortel of wasabipeper en zout3 sneetjes broodenkele blaadjes dragonenkele sprietjes bieslookeen handvol rucola of mosterdsla Bereiding: Zet een pan met een klontje boter op het vuur,
Gestoofde slahartjes met brie en groentjes Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen 300 gr vastkokende aardappelen2 stokken prei1 ajuin2 dl room1 teentje knoflook300 gr zalmfilet50 gr kaas om te gratineren (Gruyère of Emmentaler)olijfolieboterpeper en zout Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijven van ongeveer 5 mm., laat ze in kokend gezouten water gedurende 5 minuten koken en giet ze af.Verwarm de
Ovenschotel met prei en zalm Meer lezen »
Ik maak steeds een grotere hoeveelheid van deze lekkernij om enkele porties in de diepvries te bewaren, ik maak ze steeds met kippenbouten in plaats van gehele kip omdat ik dat sappiger vind zonder het borstvlees. Men kan deze bereiding zowel opdienen als voorgerecht in een bladerdeeghapje of als hoofdgerecht met frietjes, wij vinden het
Vol au vent (videevulling) Meer lezen »
Ingrediënten Voor 16 bolletjes: 550 gr lichte meergranenbloem30 gr verse gist120 gr warm water120 gr melk1 ei50 gr gesmolten boter50 gr suiker6 gr zout1 el geraspte citroenschil125 gr rozijnen50 gr walnoten1 jonagold appelParelsuiker Bereiding: Week de rozijntjes in lauw water gedurende ongeveer een half uurtje, laat ze nadien uitlekken en droog ze even op keukenpapier.Laat de
Rozijnenbolletjes met appel en noot Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen 600 gr mooie scampi400 gr pappardelle3 rode paprika’s2 ajuinen2 tenen knoflook15 cl witte wijn250 gr mascarpone1 handvol gehakte peterselieItaliaanse kruidenpeper en zoutHarissaOlijfolie Bereiding: Laat de scampi ontdooien, pel ze en laat eventueel het staartje eraan zitten, verwijder het darmkanaal.Pel de knoflook en de ajuinen en snipper ze fijn. Verwijder zaad en zaadlijsten
Pappardelle met scampi en paprika’s Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 2 personen500 gr kipdijfiletpeper en zout2 el arachideolieVoor de saus: 200 ml water1 kippenbouillonblokje1 tl paprikapoeder1 tl sesamolie3 el honing2 teentjes knoflook1 el mosterd1 el sojasausVoor de rijst: 1/2 ajuin1 kop rijst1/2 kippenbouillonblokjearachideolie 4 gesneden bosuitjessesamzaadjes Bereiding: Snijd de kip in repen van 3 cm breedte, wrijf ze in met peper en zout en bak
Oosterse zoete kip met rijst Meer lezen »
Ik voeg steeds enkele zaadjes en pitten toe (gewoonlijk een combinatie van zonnebloempitten, pompoenpitjes en lijnzaad. Ik gebruik afwisselend licht en donker meergranenmeel. Ingrediënten 500 gr meergranenbloem250 gr lauw water12 gr verse gist50 gr zaadjes en pitten 1 eetlepel olie (olijf)6 gr zoutboter of olie voor de bakvorm Bereiding: Doe het water met de gist in
