Ingrediënten Voor een portie van ongeveer 550 gr2 flinke citroenen rasp en sap(ongeveer 130 ml)200 gr fijne kristalsuiker125 gr ongezouten boter2 geklutste eieren Bereiding: Rasp de citroenen en pers ze uit. Zeef het sap even om velletjes en pitjes te verwijderen.Doe de geraspte citroenschil met de suiker en de roomboter in een hittebestendige kom en […]
Ingrediënten: Voor 4 à 5 glazen:250 ml slagroom (+30 %)30 gr suiker1 zakje vanillesuiker100 gr volle roomkaas300 gr lemon curd50 gr blauwe bessen1 el pistachenootjes ongezouten en niet geroosterdeventueel takje munt Bereiding: Je kan lemon curd kopen maar het is echt niet moeilijk om zelf te maken, klik hier voor het
Mousse van Lemon curd met blauwe bessen Meer lezen »
Ingrediënten 200 gr zachte boter6 eieren (wit en geel apart)200 gr suiker250 gr hazelnoten (grof gemalen)200 gr chocoladeschilfers125 gr bloem1 zakje bakpoeder1 tl kaneelpoeder3 cl bruine rum (40°)2 el chapelure voor de vorm Bereiding: Klop de eierdooiers met de boter en de suiker stevig op tot een mooie schuimige massa. Meng alle overige ingrdiënten
Ingrediënten Deeg:200 gr koude boter200 gr suiker1 ei400 gr bloem1 theelepel vanille-essence2 theelepels bakpoederVulling:6 – 7 dunne rabarberstengels500 gr halfvolle verse kaas150 gr Griekse yoghurt1 ei150 gr suiker1 pakje vanillepudding (40 gr)1/2 citroen of limoen (sap) Bereiding: Maak eerst het deeg: meng de bloem en het bakpoeder en kneed het geheel tot een kruimelig deeg,
Rabarber-kwarkcake met botercrumble Meer lezen »
Ingrediënten: voor 2 personen: Boter1 ajuin100 gr risotto rijst500 gr witte asperges1 kippenbouillonblokjepeper en zout1 dl witte wijn30 gr Parmezaanse kaas350 gr kabeljauwhaasjeeen beetje bloemhandvol verse bieslook Bereiding: Schil de asperges, verwijder het onderste harde stuk, snij de kopjes eraf (ongeveer 4 cm) en hou deze apart. Snij de rest van de asperges in stukjes
Risotto met asperges en gebakken kabeljauw Meer lezen »
Ingrediënten: Lange vingers (boudoirs)1 appelsien1 citroen250 gr mascarpone200 gr slagroom150 gr suiker2 eigelen1 blaadje gelatine1 pakje bosbessen Bereiding: Laat het gelatineblaadje weken in koud water.Rasp de zeste van de citroen, pers de citroen uit en doe het citroensap samen met de geraspte schil en 50 gr van de suiker in een kom. Meng de bosbessen
Bosbessen – mascarpone dessert Meer lezen »
Ingrediënten 1 ajuinen grof gesneden4 wortelen1 stronk broccoli4 mooie tomaten2 rode paprika’solijfolieboter1 blokje groentebouillonpeper150 gr geraspte kaas Bereiding: Snijd de ajuin, tomaten en de paprika’s in grove stukken. Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit een bodempje olijfolie in een wok of braadpan en bak er de ui en paprikablokjes in aan gedurende ongeveer
Groenteschotel uit de oven Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 coupes:3 bananen1 eetlepel citroensap1,5 dl slagroom1 blaadje gelatine (3 gr)2 eitjes3 eetlepels advocaat3 eetlepels suiker1 zakje vanillesuiker (8 gr)4 speculaaskoekjes Bereiding: Week het gelatineblaadje in koud water.Splits de eieren, klop de dooiers met de suiker witromig, zet even opzij. Breng twee eetlepels water aan de kook en los er het gelatineblaadje
Bananenmousse met speculaas Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 6 personen: 200 gr petit beurre koekjes100 gr gesmolten boter300 ml room100 gr witte chocolade350 gr verse kaas16 gr vanillesuiker200 gr frambozen2 blaadjes gelatine (8 gr)Bloemsuiker Bereiding: Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Mix de koekjes fijn in de keurkenrobot, roer er de gesmolten boter door, verdeel dit mengsel in 6 ringen van 8
Kaastaartje met witte chocolade Meer lezen »
Ingrediënten: Voor 4 personen: 400 gr merguezeworstjes400 gr Rigatoni100 gr pikante salami2 sjalotten2 kleine venkelknollen2 teentjes look2 dopjes saffraan70 gr tomatenpuree2 dl witte wijn1 blikje gepelde tomaten (400 gr)1 koffielepel chiliflakesenkele takjes tijmenkele takjes rozemarijnenkele blaadjes laurier100 gr pecorino1 blokje groentebouillonOlijfolie Bereiding: Breng een pot gezouten water
Rigatoni met venkel, merguez en saffraan Meer lezen »
